1： 油揚げをかるくほぐし、半分に切る 油揚げは、菜箸を転がす、または包丁の背（みね）で軽くたたいてほぐしてから、半分に切ります。 ほぐすと袋状に開きやすくなります 2： 油揚げを開く 切った部分に軽く指を入れながら、油揚げを袋状に開きます。 3： たっぷりの湯でゆでて油抜きす...
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